zucchero & cannella

Ragnetti di Halloween

2010-10-18T12:05:00.000-07:00

Vi presento una creazione culinaria per Halloween, visto che ormai questa festa ha avuto successo anche in Italia negli ultimi anni.

Palline al Cocco

2010-10-16T06:11:00.001-07:00

Le Palline al Cocco sono semplicissime da realizzare, le potete fare anche con i bambini per creare qualcosa assieme a loro e tenerli impegnati.

Ingredienti

130 grammi di biscotti secchi

100 grammi di zucchero a velo

60 grammi di cacao

100 grammi di mascarpone

1 tuorlo d'uovo

1 fialetta di rhum

50 grammi di burro

cocco in scaglie

Procedimento:

In una terrina amalgamare lo zucchero,il mascarpone,il burro e il tuorlo d'uovo.Aggiungere poi i biscotti triturati,il cacao e la fialetta di rhum fino ad ottenere un impasto omogeneo.Formare delle palline e passarle nelle scaglie di cocco.Fare riposare in frigo prima di servirle.

Tiramisù

2010-04-11T04:00:00.003-07:00

Ieri ho fatto un tiramisù ma in versione piccola, giusto giusto per due-tre persone.

Inutile dire che è stato divorato!

Frittelle (fritòle)

2010-02-18T01:31:00.000-08:00

L'altro giorno con la mia mamma ho fatto le frittelle, seguendo la sua ricetta che usa da anni.

ingredienti:
1 e 1/2 di latte
1 limone grattuggiato
3 etti di farina gialla
1 bicchiere di spremuta
4 bustine di vanillina
sale q.b.
3 etti di zucchero
2 fialette di rhum
un po' di grappa
5 uova
uvetta
zucchero a velo per spolverata finale

Procedimento:
Si prepara una polentina col latte e la farina gialla. Mentre poi questa si raffredda, unire tutti gli altri ingredienti in unico impasto. Unire polentina e impasto insieme fino ad ottenere una consistenza omogena. Friggere in abbondante olio.

Ossa di Meringa

2009-11-02T11:28:00.000-08:00

Anche se Halloween è terminato e io arrivo un po' in ritardo,vi faccio vedere cosa ho combinato io proprio sabato, in attesa della serata tutta streghe e zucche.
La ricetta l'ho trovata su un sito molto carino, dove ci sono tante idee sfiziose da fare.
Gli ingredienti sono questi:
un pizzico di sale
un pizzico di lievito
3 albumi
210 grammi di zucchero a velo
Una bustina di vanillina

Procedimento:
Sbattere gli albumi assieme al sale col frustino elettrico, fino a montarli come neve fitta.
Incorporare poi, a cucchiaiate, lo zucchero,la vanillina e il lievito.
Con l'aiuto di una tasca da pasticcere formare nella teglia coperta da carta forno tante ossa, non è difficile!
Infornare per due ore con forno a 90°, e lasciare raffreddare.
Le mie sono state letteralmente divorate!

Cheesechake di Hallowen

2009-10-31T07:19:00.000-07:00

Voglio farvi vedere cosa ha fatto la mia amica Francesca oggi con le sue manine!
Non è stupenda questa torta di Halloween?La ricetta la metterà presto nel suo blog, ma io ho visto il risultato in anteprima! Io intanto ho infornato il mio ultimo ''pasticcio''...sto aspettando di vedere come viene!

Torta di Barbie

2009-08-13T02:43:00.000-07:00

Mi sono cimentata nella torta di Barbie, per fare una sorpresa alla mia nipotina che tornava dalle vacanze.
La ricetta per la torta me la sono fatta dare da Simona, che nel suo blog aveva messo il passo a passo.
Pensavo fosse una cosa più difficile, invece è stato divertente e il risultato è stato letteralmente divorato!

Panna cotta con salsa alle fragole

2009-07-14T15:01:00.000-07:00

Ingredienti:
250 gr panna fresca da montare
250 gr latte
100 gr zucchero
10 gr colla di pesce
1 bustina di vanillina
fragole fresche e limone per guarnire

Preparazione:
Fare ammorbidire la colla di pesce immergendola per alcuni minuti in acqua fredda.
Portare quasi ad ebollizione il latte, la panna, lo zucchero e la vanillina.
Spegnete il fuoco e mescolatevi la colla di pesce ben strizzata.
Versate il composto negli stampini, lasciate raffreddare un po' a temperatura ambiente e ponete in frigorifero per alcune ore.
Frullare le fragole assieme al succo di un limone in modo da ottenere la salsa per guarnire la panna cotta

Ciambella all' Arancia

2009-04-26T03:22:00.000-07:00

Purtroppo di questa ricetta non ho la foto perchè la mia macchinetta fotografica era altrove, pazienza!

Ingredienti: 6 uova, mezzo chilo di farina, mezzo chilo di zucchero, 1 bicchiere di olio di arachidi, 1 bicchiere di spremuta di arance, 1 tazzina di limoncello, 1 bustine di lievito, mezzo cucchiaino di bicarbonato.

Procedimento:

Impastare le uova intere con lo zucchero fino a ottenere un composto molto spumoso, aggiungere l'olio, la spremuta, il liquore ed infine la farina setacciata con il lievito e il bicarbonato.
Lavorare a lungo e versare in uno stampo per ciambelle imburrato e infarinato, infornare a 150° per circa 45 minuti, a parte far bollire 3 cucchiai di zucchero con il succo di 3 arance spremute fino a ottenere uno sciroppo.
Sfornare la torta e irrorarla con lo sciroppo.

Tiramisù

2009-03-14T04:31:00.000-07:00

Ingredienti:
1 confezione di savoiardi
10 tazzine di caffè
500 grammi di mascarpone
4 uova
6 cucchiai di zucchero
cacao amaro per guarnire

Lavorazione
Montare a puma i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere a cucchiaiate il mascarpone amalgamando bene.
A parte montare a neve ben soda gli albumi e unirli alla crema mescolando con delicatezza dal basso verso l'alto per non farli smontare.
Preparare il caffè, zuccherarlo e appena è tiepido, intengere completamente i biscotti facendo attenzione che non si imbevano troppo.
Coprire il fondo di una tortiera con uno strato di biscotti, stendere sopra un' abbondante quantità di crema di mascarpone, poi un altro strato di biscotti e così via, per almeno 3 volte.
In ultima cospargere di cacao l'ultimo strato di crema e mettere in frigorifero per almeno due ore prima di servire.

Corn Flakes al cioccolato

2009-02-26T11:04:00.000-08:00

L'altro giorno la mia nipotina di quattro anni voleva fare un dolce...e cosa farle fare? allora ho trovato questa ricettina semplice e golosa che piace anche ai bambini.
Ingredienti:
100 grammi di cioccolato fondente
50 grammi di corn flakes
20 grammi di burro
1 cucchiaio di miele

Lavorazione:
Tritare grossolanamente il burro e farlo sciogliere a bagno maria con il burro; aggiungere il miele, i corn flakes e mescolare delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
Mettere della carta forno sopra un vassoio e distrubuire il composto a gruppetti.
Tenere in frigo fino al momento di servire.
Ecco una foto del risultato.

Scorze di arancia al cioccolato

2009-02-09T13:16:00.000-08:00

Questa è una delle mie delizie preferite, semplici ma buonissime...della seria una tira l'altra...

Ingredienti:
4 arance non trattate con la buccia spessa
200 grammi di zucchero
100 grammi di cioccolato fondente

Preparazione:
Eliminare le due estremità delle arance, tagliare la buccia in quattro parti e lavarla lasciando un po' di polpa.
Tagliare le bucce a listarelle della larghezza di mezzo centimetro e metterle in una casseruola di acqua fredda.
Portarle a ebollizione, scolarle e ripetere il procedimento altre tre volte per eliminare il gusto amaro.
Versare nella casseruola 3 bicchieri d'acqua e lo zucchero, aggiungere le bucce e cuocere per mezz'ora fino a ebollizione, e continuare fino all'evaporazione del liquido.
Lasciare raffreddare le scorzette in una gratella.
Sciogliere il cioccolato a bagno maria.
Immergere le scorzette per tre quarti nel cioccolato e riporle su carta forno a raffreddare.
Tenerle in frigorifero almeno un paio d'ore prima di servirle.

Dolcetti di Riso

2009-02-07T06:26:00.000-08:00

Ingredienti
50 grammi di riso
200 grammi di zucchero a velo
150 grammi di cioccolato fondente
2 litri di latte
cannella in polvere

Preparazione
Lessare il riso nel latte.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con quattro cucchiai di latte.
Unire insieme, aggiungere lo zucchero mescolando bene e lasciare raffreddare.
Dall'impasto ricavare delle palline che verranno spolverizzate con la cannella.
Tenere in frigo fino al momento di servire.

Torta di Pane Vecchio

2009-02-07T03:24:00.000-08:00

Ingredienti:
200 grammi di zucchero
350 grammi di pane vecchio
3 uova
1 litro di latte
1 limone non trattato

Lavorazione:
Si ammorbidisce il pane nel latte caldo fino a quando non viene assorbito completamente, quindi si strizza e si versa in una terrina, si uniscono le uova, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e si amalgama bene.
Se l'impasto risulta molle aggiungere del pan grattato.
Lavorare a lungo il composto, mescolando per una ventina di minuti, poi versarlo nella tortiera dotata di carta oleata e cuocere in forno a 180° C per circa un ora.
Questa è una delle tante ricette per recuperare il pane vecchio, a cui si puo' aggiungere qualsiasi tipo di variante come cacao, frutta ect...

Torta di Ricotta

2009-02-05T01:24:00.000-08:00

Ingredienti: 300gr di ricotta
300gr di farina
250 gr di zucchero
100 gr di burro
3 uova
1 limone non trattato
1 fialetta di aroma di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci
pinoli

Preparazione
Si lavora il burro (ammorbito a temperatura ambiente) con lo zucchero e le uova.
Si aggiunge poi la ricotta setacciata, la scorza grattugiata del limone,l'aroma di vaniglia, la farina setacciata e infine la polvere lievitante.
Si versa il composto in una tortiera precedentamente foderata con carta oleata, di spargono i pinoli sulla superficie e si cuoce in forno già caldo a 180° C per 40 minuti circa.