Torta di Ricotta

Ingredienti: 300gr di ricotta
300gr di farina
250 gr di zucchero
100 gr di burro
3 uova
1 limone non trattato
1 fialetta di aroma di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci
pinoli

Preparazione
Si lavora il burro (ammorbito a temperatura ambiente) con lo zucchero e le uova.
Si aggiunge poi la ricotta setacciata, la scorza grattugiata del limone,l'aroma di vaniglia, la farina setacciata e infine la polvere lievitante.
Si versa il composto in una tortiera precedentamente foderata con carta oleata, di spargono i pinoli sulla superficie e si cuoce in forno già caldo a 180° C per 40 minuti circa.